愛吃辛香料、重口味的看過來！
提到東南亞，除了陽光、海灘和熱帶自然景觀，最吸引人莫過於多元豐富的美食文化！吃東南亞料理不僅是在品嚐美味，更是在體驗當地的氣候、文化和歷史。餐盤上的香茅、椰奶、魚露和辣椒等靈魂配料，正是獨特風味的精髓，融合了辛香、酸辣和濃郁的層次，碰撞出強烈風情。
《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，整理出網路討論熱度最高的十大東南亞料理。如果你最近特別想吃點異國風味的重口味美食，不妨看看這些料理是否能勾起你的食慾。無論是冬蔭功湯、海南雞飯，還是河粉，每道菜都能讓你彷彿置身當地，沐浴在熱情多彩的文化氛圍裡。此外，《網路溫度計DailyView》每日更新「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜，即時提供最新資訊。無論何時想滿足你的東南亞味蕾，都可以打開排行榜，找到最受歡迎的南洋美食店，輕鬆享受一場舌尖上的熱帶之旅！
No.10 芒果糯米飯
甜甜的芒果在夏天可是甜品的絕佳搭檔，但你試過把它配飯吃嗎？許多人在第一次接觸芒果糯米飯時，都會對這樣的組合感到驚訝，但只要品嚐一口，就會瞬間愛上它的獨特風味！金黃色的芒果、香氣四溢的糯米，再加上濃郁的椰奶，三者完美結合，讓人每一口都能感受到軟糯的口感及椰香。特別是作為點睛之筆的椰奶，不僅中和了芒果的酸度，還凸顯出糯米的香甜，讓人深深著迷！今年6月泰式連鎖品牌NARA Thai Cuisine曾推出芒果糯米飯，經典的美味讓許多人為之驚艷，強調明年夏天一定要再去吃一次！
早在19世紀末，海南雞飯隨著移民潮傳入東南亞，如今廣泛流行於馬來西亞、新加坡、泰國、印尼和汶萊，更被奉為新加坡的國菜。鮮嫩的雞肉搭配香氣四溢的雞汁飯，偶爾再佐上一點辣椒醬或蔥蒜醬，豐富的層次總能讓人胃口大開！網友分享，「雞油才是精髓」、「香蔥醬汁，還有雞肉要夠嫩」。近年來，台灣也掀起了一股海南雞飯風潮，處處可見到海南雞飯的身影。其中，「星島海南雞」深受饕客喜愛，大力稱讚其口味道地，登上「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜的月榜第14名。
泰式咖哩有紅、黃、綠、橘四種，你知道它們的關鍵差異其實是成分內的辣椒嗎？其中，看起來最「無害」的綠咖哩其實是最辣的哦！這是因為綠辣椒屬於辛辣品種，再加上各式香料的融合，讓綠咖哩的辛香味更加濃烈，特別適合用來烹煮雞肉。在台灣，許多店家會加入椰奶來調和，讓口感更溫和，降低刺激感。紅咖哩則使用多種紅辣椒，辣度相對綠咖哩稍低，通常搭配牛肉或海鮮，味道豐富。而黃咖哩的特色在於加入了薑黃，染出明艷的黃色，同時搭配大量椰糖及少量辣椒，是泰式咖哩中較溫和的一款。至於橘咖哩，又稱瑪莎曼咖哩，曾登上全球50大美食榜首，風味與其他咖哩不同，帶有濃郁的花生和肉桂香，完全不含辣椒，非常適合全家大小一起享用！
No.7 越南法國麵包
越南法國麵包的原名是Bánh mì，直譯是「麵包」的意思。將脆皮法國麵包切開後，抹上豬肝醬、美乃滋，再加入火腿、小黃瓜、醃蘿蔔絲和香菜，就是最經典的越南法國麵包。每咬上一口，都能感受到配料的多層次口感，以及酸、甜、香、辣、鹹等多重滋味。在越南，這道美食幾乎遍布街頭，可說是越南國民美食之一。除了經典口味，近年來許多台灣店家也創新加入脆皮燒肉、花生醬、泡菜、叉燒等配料，推出多樣化的創意版本。不少網友表示，越南法國麵包食用方便，且飽足感十足，對上班族來說，是早午餐的好選擇。
2021年曾被CNN選入50大美食的越南河粉，其魅力來自於濃郁鮮美的湯頭。傳統店家使用牛骨或雞骨慢火熬煮數小時，並加入香茅、肉桂、八角、丁香等香料，為清澈的湯頭增添獨特的香氣，喝起來溫暖而不油膩。食用時，客人可以依照個人口味添加檸檬汁、魚露或辣椒，搭配Q彈的河粉、嫩滑的牛肉和脆口的豆芽，層次豐富、風味十足，讓人百吃不膩！2019年，擁有百年歷史的越南知名河粉品牌「飛機河粉」進駐台北101，讓台灣民眾也能品嚐到正宗的越南河粉。飛機河粉以其穩定的品質、多樣的口味選擇和地道的風味，成為許多人想吃越南河粉時的好去處，登上「東南亞連鎖」口碑聲量週榜的第三名。網友分享，「飛機河粉的越南炸雞跟一般炸雞的不同之處就是它的沾醬啦，充滿了酸酸甜甜又微辣的東南亞風味。」
冬蔭功湯不僅是泰國最具代表性的傳統湯品，更以其酸辣爽口的獨特風味獲得全球食客的青睞，被譽為世界三大名湯之一！湯頭在酸、辣、鹹、香之間達到完美平衡，再加上多樣食材的搭配，使它的魅力持續不減。除了經典的鮮蝦版本外，還有雞肉或其他海鮮的變化，可以滿足不同口味的食客。儘管來自熱帶國家，冬蔭功湯卻是夏冬皆宜。在夏天，它的酸辣風味讓人食慾大開，而在冬天，一碗熱騰騰的冬蔭功湯更是驅寒的好選擇。
去（2023）年，台灣全家便利商店引入了超熱銷的冬蔭功湯頭酸辣燙「馬尚煮」，不少網友表示雖然被辣得滿頭大汗，但仍忍不住一口接一口，完全停不下來，「這真的還蠻辣的，但湯好好喝」、「蠻好吃的，但能吃辣的人再嚐鮮」、「有辣有酸有麻，最近好熱沒啥食慾這很開胃」、「我也覺得好好吃，敲碗可以增加賣的店家」。
叻沙是一道起源於南洋的麵食料理，也是馬來西亞和新加坡的代表性美食。不同族群和地區的做法各異，因此叻沙的味道和外觀也有些許差別。在台灣，最常見的是咖哩叻沙，它以濃郁的椰奶和香料熬煮而成，味道香濃辛辣，甚至曾被《赫芬頓郵報》列為「死前必嘗的世界十大美食」之一。
而台灣較少見的亞參叻沙則來自馬來西亞北部的檳城，湯底以魚肉、亞參果片和羅望子為主，帶有濃郁的酸味，與咖哩叻沙的濃香完全不同！一名Dcard網友曾分享他在檳城遊玩時嘗試亞參叻沙的經歷，直呼其口味複雜，留下印象深刻。他也強烈建議台灣友人，若有機會到馬來西亞旅遊，一定要親自品嘗這道特別的美食，才能真正感受到叻沙的多樣魅力和南洋文化的獨特風情。
No.3 炒粿條
東南亞國家常見的炒粿條起源於廣東的潮汕地區，做法與乾炒牛河頗為相似，但在食材上有些不同，通常選用雞蛋、蝦仁、血蚶、豆芽、臘腸等，因此口味上也有些許差異。在炒粿條的烹調過程中，大火快炒是關鍵步驟，這樣不僅能鎖住食材的鮮味，還能激發出特有的「鑊氣」，焦香的口味讓其廣受喜愛。很多饕客建議品嘗炒粿條時加入一些辣椒，能讓整道料理的風味更上一層樓。
馬來西亞素食餐廳寶林茶室在今年3月爆發重大集體食物中毒事件，調查顯示大部分受害者都曾食用店內的素炒粿條，並在檢驗過程中檢出台灣首例的「邦克列酸」劇毒，引起了社會的高度關注。
到泰式餐廳吃飯，怎麼能少得了香噴噴的打拋豬呢？其實，打拋豬的名字並不是因為烹煮過程中需要「打」或「拋」，而是來自一個關鍵食材——打拋葉！料理的做法簡單，將豬肉與蒜末、辣椒、蠔油、少許糖和魚露一同拌炒，最後加入打拋葉快炒，淡淡的清香迅速融入食材，再配上微微的辛辣和魚露的獨特風味，一道超級下飯的打拋豬就完成了！7-11與知名泰式餐廳頌丹樂也合作推出打拋豬飯糰，獲得許多人大讚香味濃郁，值得一試！
由於打拋葉在台灣不易取得，許多店家會改用九層塔代替。值得一提的是，打拋葉的味道其實比九層塔來得清淡哦！如果大家想品嘗最原汁原味的打拋豬，不妨到東南亞雜貨店尋找正宗的打拋葉試試看吧！
肉骨茶的歷史可追溯至19世紀的華人移民潮，據說是由潮州和福建移民帶入東南亞的一道傳統藥膳湯品。當時，許多華人勞工從事繁重的體力工作，需要一種既能補充體力又經濟實惠的食物，因此以豬骨、草本藥材熬煮的肉骨茶逐漸成為他們的日常餐點。
雖然馬來西亞和新加坡都以肉骨茶作為代表性美食，不過兩者在外觀和口味上都截然不同。馬來西亞的肉骨茶主打福建流派的「黑湯」，湯底帶有濃厚的中藥香氣，濃郁的口味讓許多台灣人初嚐馬來西亞的肉骨茶時，都會立馬聯想到藥燉排骨。相較之下，新加坡的肉骨茶則是潮州系的「白湯」，以白胡椒和蒜頭為主要風味，湯頭清澈，呈現出辛香的胡椒辣味和清爽的口感。雖然兩國的肉骨茶從外觀、做法到用料都有所不同，但無論是哪者都各具特色，絕對值得一試。
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分析說明：
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2023年10月16日至2024年10月15日，共1年。
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