香港人生活咁急 早餐食咩先至快靚正? 呢d早餐就最深得香港人心!

唔該!一個常餐!

港式茶餐廳係香港嘅街坊食堂。食物出品必須有一定質素,如果唔係,唔使旨意有人幫襯。伙記要求有親切感之外,仲要求廚房一流手藝同出品。今日DailyView網路溫度計根據香港人最常食嘅早餐,透過網路大數據做咗個調查,一齊嚟睇吓啦~

DV小教室:香港網路大數據觀測咗近萬個網站頻道(而且不斷增加ing),包括港澳地區的新聞頻道、FB、IG同埋各大討論區、Blog......透過強大嘅網文爬梳觀測,攞到巨大嘅資料樣本數,拎到上億嘅文章及留言訊息,以人工智慧的語意程式做分析。



10. 炒麵

炒麵係香港地道嘅街坊炒麵。但唔係個個賣嘅豉油皇炒麵都咁好食。唔係炒得太肥膩;就係炒得唔夠乾身;一係炒得太鹹,一係豉味唔夠香甜。要整到唔肥膩,口感軟中帶酥脆,夠鑊氣,濕度適中,咁樣先至令人每食一啖都係一種享受。再有要求,可以先爆香韭黃、少許葱段、銀芽,或洋蔥,再落麵伴炒。

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9. 油炸鬼

其實係「油炸檜」嘅諧音。檜即係宋朝時代一個被公認為奸相嘅秦檜,就係佢害死岳飛嫁啦。做法好簡單,只要將搓好的小塊麪粉團拉長,中間用刀背輕輕咁印一嚇,就攪掂左個長相造形,跟住放入滾油度炸,直至漲起同變成金黃色。外層要做到皮脆香口,唔「韌」,咬落去要有dd鹹味嘅鬆脆質感先叫正。

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8. 班戟

食落肚暖笠笠的最正選擇就係班戟。一般的班戟厚身,切落去震騰騰,口感鬆軟輕盈,充滿空氣感。講究食落煙韌,蛋香四溢。班戟有厚身的同薄身的,有鹹有甜。如果舖頭有提供,加雪糕及野莓醬都得。至於梳乎厘班戟則要求口感鬆軟,氣孔平均,入口蛋味香濃出眾,食落肚更加唔係多講,身心靈大滿足啊。

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7. 混醬腸粉

食腸粉最緊要嫩滑得黎,仲要厚實煙韌。雪白嘅腸粉就好似一匹畫布,食家只要按個人喜好加上唔同嘅醬汁,包括甜醬、麻醬、豉油、芝麻,就成為滑溜溜嘅混醬腸粉。香噴噴嘅腸粉,經濟實惠,深受學生、打工仔同絲打嘅歡迎,每逢午巿、放學、放工,總會排滿買外賣嘅客人,亦係宵夜首選,炒埋嚟食就更正喇!

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6. 公仔麵

香港乜野都要「快、靚、正」,即食麵能夠喺短短3分鐘度煮成,既飽肚又美味。所以當夠彈牙嘅公仔麵遇上茶餐廳就一拍即合,成為本土飲食文化。即食麵幾乎可以配搭任何配料,例如腸仔、煎蛋、午餐肉;時間容許嘅話,大可以考慮「炒公仔麵」或「撈公仔麵」。香港人一年食幾多即食麵,答案係404.3億個。 

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5. 炒蛋多士

唔好以為炒蛋好容易。炒得好可以媲美當代藝術,因為佢係一種睇落簡單其實深奧嘅料理,雖然知道最主要嘅材料就是雞蛋、奶油、牛奶同鹽之類嘅配料,但係整得好真係要好畀心機。有d師傅炒蛋個陣,加入北海道3.6牛乳,整到唔止蛋香濃郁,仲有淡淡嘅奶味!仲可以加入黑松露,加個凍檸茶,就係一個完美嘅早餐喇!

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4. 通心粉

要喺茶記食得輕盈,非快捷簡易嘅通粉莫屬。以叉燒通為例,上枱必須傳來熱湯香氣,湯底清淡微鹹,唔油膩;通粉大細都要適中,當然唔少得要彈牙,夠飽肚;半肥瘦嘅叉燒要軟腍,肉味濃,三者達致均勻適中。而因應香港特色,香港麥當勞都推出扭扭粉嚟擄獲大家嘅心,配埋薯餅就bravo喇!

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3. 蛋牛治

蛋牛治應香港人「愛茶記」文化而生。所謂「蛋牛治」,就是雞蛋牛肉三文治的簡稱。好嘅「烘底」即係麵包必須烘得均勻金黃亮麗,軟硬適中,散發淡淡麵包香氣,風味高下從外觀已表露無遺。蛋牛治嘅牛肉最好用罐頭鹹牛肉,而且要即整即食,熱度一失就無哂魅力,所以千祈唔好外賣,記得一定要堂食。

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2. 靚粥

早餐唔想食得太油膩,又想食得清淡︰粥就係最好嘅選擇。由白粥到生滾粥,各種口味都有。喺香港白粥同油炸鬼係絕配。生滾粥嘅迷人之處就在於入口即化嘅米粒,喺大鑊粥入面搯出少量粥到另一個較細嘅煲加熱後,再加入新鮮嘅肉類、海鮮或動物內臟等,就可以做到各式各樣,令人食指大動嘅粥品。

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1. 麵包

麵包舖做得好,自然客似雲來。只要麵包架上琳瑯滿目,堆滿各式各樣的麵包,包身脹,香噴噴,都會吸引人排住隊買。當中最經典嘅有菠蘿油同蛋撻。冰火交融嘅菠蘿油,幾乎同香港劃上等號,為咗令平凡嘅甜麵包更美味,於是蓋上一層用豬油、砂糖等做成嘅黃金脆皮。其次係蛋撻,因末代港督吃過,讚口不絕而從此聞名中外。

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分析說明:

本研究資料分析時間範圍為2018年1月11日至2019年1月10日,共一年。

網路大數據系統觀測港澳地區上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、Instagram、Twitter及各大討論區、部落格等,針對討論『香港人最愛嘅早餐 』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。


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