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文／陳彥廷
隨著全球人口不斷增加，消耗的能源也越來越多，因此聯合國就曾呼籲可以食用昆蟲以降低地球的負擔，昆蟲具有豐富的蛋白質、礦物質等，且昆蟲繁殖力驚人、較高的生物量轉換率及相對低的生態足跡，相比畜牧業，有著更高的效率，且不須要大面積的土地，所以有越來越多人響應及推廣吃昆蟲的生活方式。
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而前陣子，台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯就舉辦了「蟲食推廣」活動，並在該活動中教導學員製作蟑螂、蟋蟀餅乾等一系列昆蟲產品，甚至在該活動中直接吃下一隻烤過的杜比亞蟑螂並大讚「香！酥！」，一旁的學生也說有蝦子的味道。
黃文伯表示：「昆蟲就像是會飛的蝦子，因為昆蟲與蝦子、螃蟹等血緣關係很近，但對蝦蟹類過敏著應避免食用昆蟲」，但住家的蟑螂通常帶有許多細菌，吃了恐怕會致病。
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認為蟑螂吃起來像蝦子的不止一人，日本知名寫真女星荒川真衣最大的興趣除了是養蟲外，還會把自己飼養的昆蟲拿來當零食吃，也表示「蟑螂的味道像蝦子」，她曾在節目中分享自己吃過的昆蟲約50種，像是杜比亞蟑螂、蟋蟀餅乾、蠶的糞便烘乾後能變成煎茶等，其中蟋蟀是她最愛的下酒菜。
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事實上，昆蟲除了食用外，還有很多用處！以蟑螂為例，可以製成蟑螂乾，在古書中就有紀載其「味鹹、性寒」有散淤消結、解讀利尿、治水腫的用處；在《本草綱目》也寫到蟑螂有活血、利水等功能！可拿來當藥材用的蟑螂，可作為廉價蛋白質來源，作為大型魚飼料，甚至蟑螂乾還能出售給化妝品公司作為原料，蟑螂的翅膀亦有特殊物質能拿來研發其他產品，可以說是全身上下都是寶呢！
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