隔夜便當易致癌?營養師點出關鍵 「XX」比亞硝酸鹽更可怕

image source:pixabay

文/凱倫

不管是為了省錢還是顧健康,越來越多上班族會自己攜帶便當,減少外食高油高鹽高熱量,不過網路上常有「隔夜便當易致癌」的流言,究竟這傳言是否為真?小編就來跟大家一起解密!

image source:pixabay

根據三立新聞網報導,營養師謝宜芳透露,「隔夜菜是否真的會產生『亞硝酸鹽』而致癌」,還是「只要放久就會致癌」等網路謠傳,她認為「都不至於」。 

謝宜芳解釋,隔夜菜放久雖然會產生亞硝酸鹽,但其產生的量對人體不至於造成危害,並沒有那麼容易轉變成致癌物亞硝胺。

image source:pixabay

而且與其擔心亞硝酸鹽的流言,營養師也提醒,當我們前一晚準備便當時,記得在放涼期間稍微蓋上蓋子,避免細菌進入,也要記得儘早放進冰箱,低溫環境才不會讓細菌滋生,以免屆時吃壞肚子,對人體造成危害。

營養師補充,蔬菜本身就具有亞硝酸鹽,愈不新鮮的蔬菜其亞硝酸鹽含量越高,建議新鮮食用;至於隔夜的菜只要沒有「壞掉」,適當加熱後仍可食用,能吃與否與亞硝酸鹽沒有關係。

image source:pixabay

另外報導中也提醒,細菌容易生長的溫度在4°C到60°C之間,食物加熱後最好維持在60°C內食用完畢,以防細菌滋生;而若是喜愛出外野餐的民眾,只要氣溫超過32°C,食物就別放置超過一個小時。


延伸閱讀:

還在把雞蛋、巧克力塞冰箱?4款「越冰越毒」食物99%人錯很大

影/99%阿嬤錯了!隔夜菜加熱就能吃?高溫殺不死「它」更可怕

30歲有為青年吃便當有這壞習慣 老司機警告:悲劇早晚來


還看不夠,有任何疑難雜症想了解?

或是有想看的排名主題?請不要猶豫告訴我們吧

 提供題目►http://user50832.psee.io/G2ETX


別再浪費生命爬文!熱文榜告訴你每小時網路夯什麼

 臉書熱榜►https://goo.gl/3FtkKq

 論壇熱榜►https://goo.gl/q83kus

 新聞熱榜►https://goo.gl/ugVoTu


加入網路溫度計LINEIG官方帳號,追蹤最即時火熱的網路新聞!

 


分享本篇文章

熱門文章

你可能也會喜歡這些文章 :