【港講台灣】台灣「港式」飲食，香港人表示「台味」太濃

▲香港小食「雞蛋仔」在台灣十分流行

港人：台灣的港式料理只有價錢很「香港」

有台居住逾7年的港人R先生表示，台灣滿街都是香港招牌的餐飲，但味道地道的少之又少，普遍都是掛著香港名頭來賣台式食物，唯一與香港相似的便是價錢。R先生指出，台灣港式茶餐廳賣的「餐蛋飯」和「餐蛋麵」普遍要價約40港元（約台幣150元），「乾炒牛河」與「揚州炒飯」更要50港元（約台幣190元），相較台灣其他同類型的食品貴了近一倍。

R先生又表示，當中差價或無關於食材運費，應該單純是業者的盈利考量，他說：「你有沒有想過，在香港賣兩三塊（約台幣10元）的鴻X堂可以賣十多塊（約台幣45元）？不會是運費要十塊吧。」他又說：「又例如雞蛋仔，台灣滿街都是，一底賣80台幣（約20港元），跟香港價錢差不多。兩者成本不會是一樣的啊！單論鋪租都知台灣賺到笑。」

「港味」台灣化

事實上，早在九十年代末，港式食品與茶飲早就在台灣紮根，不少港人到台灣的謀生方式便是開返餐館，其中最多的就是「港式燒臘」。「港式燒臘」在台灣深入民心，早就成為民眾平日主要的飯食選擇之一，亦是台灣人心中對香港食物的其一主要印象來源。但事實上，這種「港式燒臘」與香港人認知的不同，香港的「燒臘」是包含「燒味」跟「臘味」，即是經過燒製和臘製的肉食，但台灣的港式燒臘則只賣「燒味」而沒有賣「臘味」。

台灣「港式燒臘」早已被台灣化，基於台灣人習慣食店飯菜在主食外，會配上兩三樣配菜，多為炒菜、豆乾、海帶等台灣小菜；而香港人慣食的「燒味」則是除了主食以外，只有一條菜心伴碟。可以說台灣的「港式燒臘」只是符合台灣人理解與飲食習慣的食物類型，外型與口味都跟香港本土的「燒味」、「燒臘」不同。