2025過江龍火鍋好評聲量Top10！ 海底撈神話式微？台式火鍋靠「肉蛋糕」同霸氣份量連兩年奪冠
台、日、內地火鍋齊聚香港，誰能脫穎而出？十大好評過江龍火鍋榜單揭曉
香港過去一年針對「過江龍餐廳」的討論多達4萬筆，近年火鍋市場競爭白熱化，除了本地品牌深耕多年，來自台灣、日本，甚至內地的「過江龍火鍋」品牌紛紛登場，為消費者帶來琳瑯滿目的選擇。有人主打超高CP值，有人標榜大份量肉盤，也有品牌以服務優勢吸引客戶。這一次我們透過網路好評聲量數據分析，從近百家在香港落地的過江龍火鍋品牌中，綜合討論量、好評聲量比例及網民關鍵字熱議度，篩選出最受消費者喜愛的10大品牌。
DV小教室：《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》觀測、爬梳港澳地區2萬個公開網站頻道，包括新聞媒體、各大Social Media、Forum以及Blog，從中取得資料樣本數，並以AI語意程式作數據分析。「網路熱度」為主題項目相關的網路Posts和Comments ，數值愈大代表項目的討論度愈高。
肉多多 Rododo HongKong
本年度的過江龍火鍋好評熱度冠軍，由來自台灣的「肉多多」奪得。這家在台灣榮獲「十大超夯台式連鎖鍋物冠軍」的餐廳，自去年攻港開幕以來，憑藉「大份量」與「高性價比」的定位迅速走紅。為維持市場熱度，餐廳持續推出多元化優惠。近期為慶祝香港分店一周年，推出了「精選升級包」—顧客凡點選湯底，即可以HK$168加購原價HK$286的升級美食包。
而其標誌性的生日月優惠亦繼續推行，當月生日的顧客可獲贈極具視覺效果的「肉肉蛋糕」。對於非生日的顧客，餐廳亦提供常設的「海陸2人狂饗套餐」，內容包含大份量肉盤、海鮮拼盤及蔬菜盤等。憑藉限定優惠、生日禮遇滿足不同顧客的需求，穩穩維持零負評的服務，穩坐冠軍寶座。
網民：「想瘋狂吃肉就是去這間！」
湊湊火鍋
作為市場上備受矚目的品牌，「湊湊火鍋」成功登上亞軍寶座。餐廳裝潢走輕奢時尚路線，配合創新的台式鍋底與手搖茶飲，成功吸引了大量年輕客群。在優惠方面，湊湊亦相當積極。早前為慶祝六周年而推出的「三重奏優惠」引起廣泛討論，當中以下午茶及宵夜時段的自助任飲任食最為矚目，以低至三折的優惠價（$69.9）提供服務。此外，其午市新台式風味定食亦設半價優惠，而全日供應的指定鍋底及菜式組合則享六折。雖然大型周年慶典主要集中在夏季，顧客仍可密切留意其官方社交平台的公告，以獲取最新的推廣活動資訊。
網民：「酸菜白肉鍋越食越開胃！」
海底撈
以卓越服務聞名的「海底撈」，本年度排名跌出三甲。儘管其網路好評聲量1296筆排名第三，但其網路負面事件聲量達2071筆，反映部分消費者對其服務與性價比的觀感有所轉變。為應對市場變化，海底撈各分店亦積極推出優惠吸客。例如，油麻地分店近期曾提供三重優惠，包括贈送指定肉品、晚上7時前結賬享菜品8折，以及生日顧客禮遇等。此外，品牌亦會於不同時段推出限時69折菜品優惠。由於各分店的推廣活動不盡相同，建議顧客提前致電查詢，以獲取最準確的優惠資訊。
網民：「食火鍋同時享受超越五星級服務！」
美滋鍋
以粉紅色裝潢及「養顏膠原蛋白鍋」為主題的「美滋鍋」，深受女性顧客青睞。餐廳的優惠策略主要針對特定客群及時段，例如為夜貓族而設的宵夜時段優惠，顧客於晚上9:30後入座，即可享用價格較為實惠的宵夜套餐，是用餐至凌晨的理想選擇。此外，餐廳亦積極與各大商場進行合作，例如曾與恆隆商場聯手推出旅客專屬的電子優惠券（如HK$200現金券）。建議顧客光顧前，可先查閱相關商場的手機應用程式，或能發掘適用的折扣。
網民：「養顏、養生的湯頭，健康無負擔！」
太二 老壇子酸菜魚
「太二」憑藉其招牌菜「老壇子酸菜魚」在香港市場建立了穩固地位。其優惠策略多以快閃形式推出，較為靈活。例如，餐廳曾於Instagram平台發起活動，顧客只需說出指定暗號，即可獲得小份酸菜魚的五折電子優惠券，此類活動通常設有時限及數量限制。雖然開業初期限定的家庭套餐經已結束，但按照其過往的推廣模式，品牌仍有可能隨時發布新的限定優惠。因此，獲取其優惠資訊的最佳途徑，便是密切留意其官方社交媒體的最新公告。
網民：「魚肉鮮味而且嫩滑，湯頭的酸辣度剛剛好！」
但馬屋
主打高級和牛放題的「但馬屋」，向來是肉食愛好者的熱門選擇。雖然「盛夏蕃茄壽喜燒」等季節性主題活動或已告一段落，但餐廳提供一項非常實用的長期優惠：由即日起至2025年12月31日，凡使用Citi信用卡於堂食簽賬，即可享全年95折。此優惠勝在穩定性高，適用於任何時段。此外，餐廳亦會不定期於其官方Facebook專頁上推出快閃優惠，例如「兩人同行全單75折」等，建議顧客在用餐前先瀏覽其社交平台。網民普遍認為其牛肉品質高，配合信用卡折扣後性價比更佳。
呷哺呷哺
「呷哺呷哺」作為湊湊火鍋的姊妹品牌，主打高性價比的個人小火鍋，在市場上成功吸引了大量年輕客群，登上榜單第七位。其成功之處不僅在於價格親民，更在於提供獨特的湯底選擇，例如其備受討論的咖哩鍋，為傳統台式火鍋增添了新鮮感。其優惠策略相當多元化，最為穩定的當屬午市套餐，餐廳於週一至週五的「午間歡樂時光」提供一人火鍋套餐，價格由港幣68起，對上班族而言極具吸引力。餐廳另一大亮點在於其附加價值，部分升級套餐更附送免費任食台式刨冰及自助甜品台，讓顧客親手製作甜品，大大提升用餐趣味。綜合其多元優惠及豐富的自助服務，呷哺呷哺無疑為追求極致性價比的消費者提供了全面的用餐體驗。
網民：「CP值極高！咖哩火鍋好特別！」
LE-TA-SU 一人一鍋
同為一人火鍋專門店，「LE-TA-SU」以新鮮蔬菜作為其主要特色。餐廳強調每日從本地農場直送時令蔬菜，確保食材天然無污染，迎合了注重健康飲食的顧客群。其優惠策略主要集中於午市時段，透過具競爭力的午市套餐定價，成功吸引了鄰近的上班族。然而，這也導致午飯時段經常出現排隊人潮。有網民反映75分鐘的用餐時間限制略為倉促，顧客在享受優惠價格的同時，或需在用餐節奏上作出取捨。
網民：「午飯時間大排長龍！限時75分鐘，有點短⋯⋯」
築間幸福鍋物
來自台灣的「築間幸福鍋物」主打一人一鍋模式，為單人顧客提供便利的用餐選擇。餐廳以其多樣化的湯底、舒適簡約的環境及新鮮食材而備受歡迎。雖然近期未有在香港市場推出大規模的限定推廣活動，但其核心優勢在於長期維持高性價比。相較於其他定價較高的火鍋店，顧客在築間能以相對實惠的價格，享用到有品質的肉品、豐富的自助蔬菜吧及多款飲品。這種穩定的價格策略，正是其吸引並留住顧客的關鍵，為追求便捷用餐體驗的消費者提供了可靠的選擇。
網民：「價錢公道，食材新鮮有水準！」
溫野菜
日式火鍋放題品牌「溫野菜」入榜第十位。餐廳除了供應優質肉類，其豐富的蔬菜選擇亦是一大賣點，符合均衡飲食的潮流。在優惠方面，「溫野菜」的午市限定「Nabe一人前」套餐（$88起）為長期供應，因其性價比高而深受上班族歡迎。此外，餐廳的KABU PASS會員可享專屬的78折特典餐目。雖然早前的「KABU開學禮」半價優惠經已結束，但透過午市套餐及會員制度，顧客仍能以較優惠的價格，享受一頓高品質的日式涮涮鍋。
網民：「一人用餐或午市時段能提供良好的選擇與價格優勢」
總結而言，本年度的火鍋店網路好評聲量排名出現了明顯變化。主打性價比與份量的品牌如「肉多多」迅速崛起，而風格創新的「湊湊」亦穩佔高位。相反，一度以服務見稱的品牌雖然討論度依然高企，但排名已有所回落。不知在眾多選擇之中，您對哪一間餐廳情有獨鍾？又認為哪一間的評價與實況有所出入？歡迎留言分享！
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為 2024/7/7-2025/9/6。KEYPO 觀測港澳地區萬個網站頻道，包含新聞媒體、Facebook、Instagram、Youtube及各大討論區、BLOG等，針對本議題相關文本內容進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為內容撰寫依據。
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