【2026微醺地圖】盤點香港 Top 10 必去酒吧，第1名排隊都要飲！
誰奪冠揚威國際！Coa退居第二？
竟然有間係2025 年世界50大酒吧第一名！
2025 年絕對係香港酒吧界最光輝嘅一年！香港酒吧唔止喺亞洲稱霸，仲直接拎埋世界第一，令「蘭桂坊」以外嘅中環、蘇豪區成為全球酒鬼嘅朝聖地。無論係收工想 Chill 下，定係同閨蜜去打卡，甚至係帶另一半去撐枱腳，揀啱一間高質酒吧真係好重要。
今年個榜單競爭激烈到癲，有啲係長期霸榜嘅傳奇，有啲係新晉嘅過江龍。究竟係邊間 Bar 咁巴閉可以成為亞洲首間「世界第一」？又有邊間係連鎖匙都搵唔到嘅隱世好店？《DailyView 網路溫度計》透過《KEYPO 大數據關鍵引擎》，為大家盤點 2025 年香港 Top 10 最具人氣酒吧，即刻睇下你個 List 有無 Update 啦！
DV小教室：《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》觀測、爬梳港澳地區2萬個公開網站頻道，包括新聞媒體、各大Social Media、Forum以及Blog，從中取得資料樣本數，並以AI語意程式作數據分析。「網路熱度」為主題項目相關的網路Posts和Comments ，數值愈大代表項目的討論度愈高。
NO.10 Mostly Harmless
位於西營盤嘅 Mostly Harmless 絕對係近年最「佛系」又最受歡迎嘅酒吧之一。呢度無 Menu，調酒師會根據當日街市買到啲咩新鮮材料，或者你嘅心情去發辦（Omakase）。成間舖由牆身到天花板都寫滿客人嘅名同留言，充滿住街坊鄰里嘅親切感。
佢哋主打嘅「Farm-to-glass」概念唔係講玩，飲落真係有種好 Fresh 嘅感覺。雖然地方細細，但勝在氣氛超好，連班 Staff 都好似你啲 Friend 咁，入到去完全無壓力，係不少中環人收工後嘅秘密基地。
網民：「個 Vibe 真係世一，雖然無 Menu 但杯杯都有驚喜，寫名上牆個 Idea 好正！」
NO.9 Argo
作為四季酒店嘅鎮店之寶，Argo 自從開業以嚟就係「奢華」同「創新」嘅代名詞。酒吧個設計以溫室為靈感，中心個酒櫃靚到可以做電影場景。佢哋最出名嘅係用「未來食材」做概念，亦都係全港第一間引入 AI 協助研發雞尾酒嘅地方。
當然，講到 Argo 就唔可以唔提佢哋招牌嘅「Gummy Bear Gin」，雖然個 Menu 會有季節性更替，但呢種充滿玩味得嚟又好飲嘅風格，令佢長期 Keep 住有人氣。想帶女仔去威？Book 呢度一定無死。
網民：「四季出品必屬佳品，杯酒好飲之餘個環境真係好 Grand，打卡一流！」
NO.8 The Savory Project
如果你飲厭咗甜椰椰嘅 Cocktail，咁 The Savory Project 就係你嘅救星。由傳奇人物 Jay Khan（Coa 主理人）開設，呢間 Bar 專攻「鹹味」雞尾酒。唔好以為係飲湯，佢哋用到牛肉、粟米、甚至係蘑菇嚟做酒，聽落好怪但飲落去個層次感豐富到癲。
店內裝修走簡約工業風，比起 Coa 嘅熱情，呢度多咗份冷靜同精緻。因為概念太獨特，喺 2025 年吸引咗一大班不想隨波逐流嘅資深酒鬼支持，係衝擊味蕾嘅首選。
網民：「終於有地方唔係獨沽一味死甜，杯 Thai Beef Salad 酒真係大開眼界，好正！」
NO.7 Penicillin
飲酒都可以救地球？Penicillin 係香港首間「閉環式」環保酒吧（Closed-loop Bar）。佢哋嘅宗旨係 Zero Waste，連整酒剩低嘅果皮、核都會被循環再造成配料或者裝飾。成間舖好似一個實驗室咁，充滿住發酵罐同科學儀器，型格十足。
雖然主打環保，但味道絕對唔會妥協。佢哋嘅酒帶有強烈嘅發酵風味，酸度同質感都好特別。對於注重可持續發展嘅 Gen Z 嚟講，去 Penicillin 飲酒簡直係一種態度嘅表現。
網民：「個 Concept 好強，飲酒之餘仲覺得自己做緊好事，重點係啲酒真係好飲！」
NO.6 Quinary
講到香港分子調酒（Molecular Mixology）嘅始祖，一定係大師 Antonio Lai 嘅 Quinary。就算開咗咁多年，佢依然係遊客同本地人嘅必去清單。最經典嘅「Earl Grey Caviar Martini」依然係全場出現率最高嘅飲品，嗰堆好似魚子醬嘅伯爵茶珍珠，咬落去爆開嘅口感真係百試不厭。
2025 年佢哋持續升級五感體驗嘅Menu，加入咗更多煙霧、香氣甚至係聲音元素，令飲酒變成一場 Show。如果你想呃 Like，呢度絕對滿足到你。
網民：「經典即是永恆，個 Earl Grey Caviar 真係飲極唔厭，帶朋友嚟一定唔會失禮。」
NO.5 The Old Man
隱藏喺蘇豪區鴨巴甸街嘅後巷，The Old Man 向大文豪海明威致敬嘅主題一直深受文青同酒鬼喜愛。雖然經歷過人事變動，但 2025 年佢哋強勢回歸，憑住極具深意嘅酒單再次抓住大眾嘅心。
酒吧中間個「I」字型吧枱設計獨特，令客人同調酒師嘅距離拉得好近。每一杯酒都係以海明威嘅小說命名，飲住《The Old Man and the Sea》，感受住那份硬漢得嚟又細膩嘅情懷，難怪熱度依然咁硬淨。
網民：「氣氛好 Chill，好似去咗另一個時空咁，依然係我心目中嘅 Top 3！」
NO.4 Gokan
日本傳奇調酒師 Shingo Gokan（後閑信吾）喺香港嘅插旗之作，一開張就已經係話題中心！Gokan 位於中環冰廠街，店內都有唔同主題，由輕鬆嘅 Highball 到極致嘅懷石料理式調酒都有。
網民最 Buy 係佢哋嗰種一絲不苟嘅日式職人精神，加上 Shingo 本人嘅名氣，令呢度成為 2025 年全港最難 Book 嘅酒吧之一。佢哋將日本食材同西方調酒技術結合得天衣無縫，每一啖都係享受。
網民：「Shingo San 果然係神！抹茶 Cocktail 個層次感豐富到喊，絕對值得排隊！」
NO.3 The Aubrey
排第三名嘅係位於文華東方酒店嘅 The Aubrey！呢度主打日式居酒屋風格，而且擁有絕美維港景觀，係情侶慶祝紀念日嘅首選。試諗下，拎住杯由頂級調酒師發辦嘅 Martini，望住窗外嘅璀璨夜景，成個畫面即刻升華晒。
The Aubrey 唔單止風景靚，佢哋嘅 Gin 酒收藏量亦係全港數一數二。雖然價錢係屬於「富貴級」，但那種英式優雅加日式狂野嘅裝修風格，加上無敵海景，網民一致認為「貴得有道理」。
網民：「景觀無得輸！雖然埋單肉赤，但女朋友見到個景即刻笑晒，值回票價啦！」
NO.2 Coa
雖然今年退居第二，但 Coa 嘅地位依然係神級！曾連續三年蟬聯亞洲 50 大酒吧冠軍嘅紀錄，至今都無人破到。靈魂人物 Jay Khan 一手將龍舌蘭酒（Agave）文化帶入香港，令無數人由「聞 Tequila 色變」變成「Mezcal 狂粉」。
Coa 門口條「長龍」依然係中環嘅名勝景點，即使係平日閒閒地都要排一兩個鐘。網民最佩服係佢哋嘅 Hospitality（待客之道），就算忙到甩轆，調酒師都會好詳細咁同你介紹每支酒嘅故事，呢種熱誠真係無得頂。
網民：「Coa 係信仰！就算排到腳軟都要飲，Jay Khan 嘅熱情真係令杯酒好飲十倍！」
NO.1 Bar Leone
登登登登！2025 年嘅王者就係 Bar Leone！佢今年威到盡，唔單止係「2025世界50大酒吧」第一名，更加係歷史上亞洲首間奪得世界第一嘅酒吧，簡直係香港之光！
由前四季酒店調酒總監 Lorenzo Antinori 創立，Bar Leone 唔玩花巧分子料理，主打「Cocktails for the People」（以人為本）。店內充滿羅馬鄰家酒吧嘅復古氛圍，必點嘅除咗經典 Negroni 之外，仲有嗰個好食到喧賓奪主嘅 Mortadella 三文治。熱度破千斷層式第一，證明咗「簡單極致」先係最無敵！
網民：「世界第一實至名歸！去 Bar Leone 唔食個三文治等於無去過，氣氛好到唔想走！」
2025 年嘅香港酒吧地圖真係精彩到令人選擇困難！由 Bar Leone 登頂世界第一，到 Coa 繼續保持神級水準，再到 Gokan 等過江龍嘅加入，證明咗香港作為「亞洲雞尾酒之都」嘅地位無人能及。
無論你係鍾意那種華麗嘅酒店風，定係追求個性嘅街頭風，呢個 Top 10 榜單總有一間啱你心水。快啲約埋班 Friend，逐間去打卡朝聖啦！不過記住，飲酒量力而為，最緊要開心！
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2025/01/01-2025/12/31。KEYPO 觀測港澳地區萬個網站頻道，包含新聞媒體、Facebook、Instagram、Youtube及各大討論區、BLOG等，針對本議題相關文本內容進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為內容撰寫依據。
本文分析之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論熱度大小，不代表網友正負評價。
【以上圖文為香港網路溫度計調查結果，未經授權請勿轉載改寫】
