草莓控必知！3個冷知識、6招挑選、清洗、保存完整攻略

草莓是蔬菜還是水果？臺灣臺北農產運銷股份有限公司在FB粉專「臺北農產」發文說明，草莓雖然稱為「莓」，但卻並不屬於莓果類。因為草莓是草本植物所結的果實，所以在學術分類中被視為「蔬菜」，又因我們常在點心或飯後享用，所以它又被拍賣市場歸類成「水果」。

若想品嚐新鮮香甜的草莓，農糧署建議民眾挑選時可先觀察草莓表面，以瘦果挺立、蒂頭深綠，且表皮帶有光澤感的草莓為佳，勿以草莓大小作為篩選標準；買回家後若未食用，先不要清洗，可將草莓蒂頭朝下，擺放至上下鋪有廚房紙巾的保鮮盒中，密封保存冷藏可延長保存2天。

草莓因表皮細嫩，無法用力刷洗，一直以來被視為清洗難度較高的水果。食農專家韋恩表示，草莓表面覆蓋著凹凸不平的芝麻狀瘦果（真正的果實部位），若清洗方式不當，可能導致農藥殘留。然而，他也強調，只要選購得宜並採取正確清洗方法，就能安全無虞地享用草莓，建議依照下列6方法處理：

1、流水沖洗

保留完整帶蒂頭的草莓，在水龍頭下沖刷去除大部分的農藥。

2、浸泡

保留完整蒂頭的草莓置於盆中浸泡20至30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。

3、去除蒂頭

吃之前再去掉草莓的蒂頭，避免吃下果柄（若先去掉，會造成草莓在浸泡時容易吸收外面的農藥）。

4、保持新鮮

草莓容易腐爛，吃多少、洗多少，才能保持新鮮。

5、選擇優質草莓

選擇有產銷履歷或有機標章等認證的草莓，不容易會有農藥超標的情況。

6、不需使用添加劑

清洗時加入各式各樣的添加劑，未必可以洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更容易殘留，帶來其它的風險。