什麼是蒸壽司？崔康祿《黑白大廚2》奪最高分！I人主廚金句連發超圈粉
懶人包｜崔康祿是誰？從廚神冠軍到餐廳倒閉，他靠蒸壽司征服安成宰、白種元，晉級《黑白大廚2》決賽，盤點貪心的燉煮人一年不上網金句與2026最新綜藝計畫。
Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》第二季賽況進入白熱化！在爭奪決賽席位的「無限料理天國」環節中，以「I人金句主廚」著稱的白湯匙主廚崔康祿再次展現驚人實力。不同於其他主廚端出多道菜色的策略，他耗時180分鐘，專注於一道看似樸實卻工法繁複的「蒸壽司」。這道料理不僅讓評審白種元興奮不已，更讓安成宰直呼：「那道料理的衝擊力，讓我忘記其他所有一切！」最終以185分的高分刷新紀錄，成功晉級決賽。
這道讓評審瘋狂的「蒸壽司」究竟是什麼？這位自稱「貪心的燉煮人」又有何魅力？跟著《網路溫度計DailyView》一起來了解吧！
黑白大廚2最高分料理！崔康祿蒸壽司驚艷全場 穩坐決賽席位
在「無限料理天國」中，主廚們可利用無限食材與時間創作。當其他主廚和時間賽跑，端出一道又一道豐富、精緻的料理時，崔康祿選擇了一條孤注一擲的險路。
「我是貪心的燉煮人，冰箱裡的東西全都是我的燉煮食材。」崔康祿耗時180分鐘，運用蘆筍、青椒、魟魚肝、甜椒、鮑魚、鮮蝦、星鰻、赤鮭、昆布等食材，堅持將每一種食材獨立燉煮以保留最佳風味。最後，他在熱騰騰的醋飯上鋪了一層蛋鬆，再將燉煮好的食材如珠寶般鋪滿表面，最後灑上檸檬皮點綴，這道集大成的「蒸壽司」便大功告成。
品嚐時，評審安成宰敏銳地發現所有食材都是分開燉煮的，各自擁有不同的風味。此時崔康祿也忍不住開口：「雖然這樣說有點踰越，但裡面也有燉煮昆布，如果你們可以吃吃看...」安成宰品嚐後立刻給予高度讚賞：「我知道你為什麼『寧願踰越也要叫我們吃』，感覺昆布是不可或缺的，能把所有味道融合在一起。」這份對細節的堅持，讓這道壽司超越了單純的食物。「是壽司，但其中蘊含了我的心。我今天所做的料理，就是我的人生，我自己的壽司。」崔康祿道。這道蒸壽司不僅感動了評審，背後蘊含的意義也讓無數觀眾為之動容。
京都冬季限定美食！蒸壽司起源與口感特色揭密
節目播出後，許多人對「蒸壽司」感到好奇。其實，「蒸壽司」（日文：蒸し寿司，Mushizushi）是日本關西地區，特別是京都與島根縣松江市極具代表性的冬季限定料理。
• 起源與特色：
據說起源於明治時代的大阪，由於早期沒有冰箱，為了讓客人在寒冬中也能吃到美味的壽司，便想出了將醋飯與配料放入蒸籠加熱的方法。加熱後的醋飯酸味會變得溫潤柔和，口感也比一般壽司更為鬆軟濕潤。
• 傳統做法vs.崔康祿版：
傳統版：通常在醋飯中拌入切碎的香菇、竹筍或干瓢，上方鋪滿金黃色的錦絲蛋（蛋絲），再擺上烤鰻魚、蝦子、銀杏或栗子。
崔康祿版：更強調「燉煮」的技法。他放入了魟魚肝、鮑魚等高級食材，並利用燉煮昆布的鮮味（Umami）來統合所有海鮮的風味，屬於更為精緻的割烹等級。
• 哪裡吃得到蒸壽司？
若您冬天造訪日本，不妨前往以下名店朝聖：
京都：「乙羽」、「ひさご壽司」或擁有200年歷史的「京之壽司處 末廣」
島根松江：「浪花壽司」，這裡是松江蒸壽司的發源地，深受當地人喜愛。
廚神當道冠軍曾負債！崔康祿從倒閉挫折中逆襲 金句主廚爆紅之路
以「隱藏白湯匙」身分強勢回歸第二季的崔康祿，依舊以內向、說話帶點尷尬感的「I人」特質圈粉無數。但在此之前，他的料理之路其實充滿了跌跌撞撞，甚至可以說是一部集結了「失敗與逆襲」的勵志劇。
1. 坎坷的料理起點 從打工、創業失敗到赴日留學
出身韓國海軍陸戰隊的他，退伍後先是在豬排店與日本料理餐廳打工，這段經歷讓他逐漸開啟了對烹飪的濃厚興趣。隨後他嘗試創業開設壽司店，無奈經營不善以失敗告終。為了精進廚藝，他在30歲左右毅然前往日本烹飪學院留學進修。學成歸國後，他一邊在烹飪學校教學，一邊再次挑戰創業，開了一家日式小菜館，沒想到因堅持品質與份量導致成本過高，最終還是難逃倒閉命運。
2. 為了還債當上班族 意外奪下《廚神》冠軍
接連的創業失敗讓他背負了一身債務，為了還債，崔康祿一度放下廚刀，成為一般的上班族。但他從未忘記對料理的熱愛，在工作之餘報名參加了2013年的《廚神當道韓國版》（MasterChef Korea）第二季。原本只是想試試看，沒想到憑藉著對味道的驚人直覺與深厚的日式燉煮功力，竟然一路過關斬將拿下總冠軍，這才讓他重新以「主廚」的身分回歸大眾視野，2020年也創立了YouTube頻道「최강록 Ultra Taste Diary」，至今收穫了61.3萬的粉絲。
3. 輸了一年不上網！崔康祿超狂金句盤點
「如果輸了，我一年不上網。」不管是第一季還是第二季的《黑白大廚》，與其他米其林星級主廚或留學派相比，崔康祿在節目中總是眼神迴避、語氣平淡，顯得格外低調，這種極致的「I人」特質，在張揚的實境秀中反而成為一股清流。他不搶鏡頭、不邀功，卻總能用最冷靜的邏輯說出最幽默的話，讓他成為節目中的「金句製造機」：
「這道料理會有媽媽的味道，雖然我是爸爸」
「這一切都是虛擬的，我們不要當NPC」
「是我啊，紫蘇油」
「把大蔥的私生活全部展現」
「會想要嘗試犯規，想偷偷在他們耳邊說：是我」
「既然有180分鐘，那我就開心地燉煮吧」
「如果輸了，就會被淘汰」
「我這輩子都在看人臉色，這次我要按照自己的步調」
這種不按牌理出牌、卻又邏輯在線的反差萌，讓他成為網路上討論度最高的主廚之一。許多網友紛紛表示被圈粉：「第一季就超愛他，整個情緒很穩，理智一直在線」、「很欣賞他的邏輯思維，崔康祿根本是I人的大榜樣！」更有粉絲打趣道：「崔康祿每句話都戳到我笑點，原地參加正經講幹話大賽鐵定冠軍」，但也因為他對料理的真誠，讓他講出來的話往往在好笑之餘，又帶有一種莫名感動的力量。
4. 食堂NEO無預警停業？崔康祿2026綜藝美食綜藝即將開播
隨著《黑白大廚》第一季爆紅，崔康祿經營的預約制餐廳「食堂NEO」卻在2024年底宣布結束營業，引發外界揣測。事實上，崔康祿至今沒有經紀人，所有行程親力親為，甚至曾發生出版社找不到人的「失蹤」趣聞。據韓媒報導，關店並非為了轉型當全職藝人，而是為了籌備新餐廳。粉絲們若想念他，除了鎖定《黑白大廚2》決賽，也可以關注他2026年1月開播的個人YouTube綜藝《美食控（식덕후）》，以及已開播的《拜託了冰箱》與《主管食堂》，看這位「貪心的燉煮人」如何繼續用料理征服世界。
