2026香港澳門米其林名單一次看！哪些餐廳連年摘星？三星、二星餐廳有哪些？

2026年是米其林（米芝蓮）星級評鑑制度誕生的100週年，每年《米其林指南》公布星級餐廳名單，都是全球餐飲圈的重要指標之一。2026年《香港澳門米其林指南》最新版名單於3月19日出爐後，不只摘星名單受到關注，「哪些餐廳能長年穩坐星級位置」更成為網友討論焦點。

對比每年名單可以發現，部分餐廳幾乎是「鐵打的星星」，而也有新餐廳快速竄升。本文將重點整理三星、二星完整名單，並另外盤點一星連續摘星餐廳，讓讀者快速掌握2026年榜單重點。

三星餐廳為米其林最高評價，每年名單數量有限，也最具指標性。2026年香港共有7間、澳門2間三星餐廳，名單再度獲頒最高榮譽三星評價。

香港｜三星餐廳名單

・8½ Otto e Mezzo Bombana

・Amber

・Caprice

・富臨飯店

・志魂

・旅

・唐閣

澳門｜三星餐廳名單

・譽瓏軒

・天巢法國餐廳

二星餐廳數量相對較多，也是每年榜單的重要觀察區。2026年香港共有13間、澳門6間二星餐廳，其中香港有餐廳晉升至二星，亦有新入榜餐廳。

香港｜二星餐廳名單

・Arbor

・廚魔

・Cristal Room by Anne-Sophie Pic （晉升）

・麗晶軒

・L'Atelier de Joël Robuchon （新）

・L'Envol

・龍景軒

・Noi by Paulo Airaudo

・Octavium

・潤

・Tate

・天龍軒

・營致會館

澳門｜二星餐廳名單

・杜卡斯

・譚卉

・風味居

・8餐廳

・淮揚曉宴

・永利軒

2026年《米其林指南》中，共有5間港澳餐廳持續列入米其林綠星名單。米其林綠星用於表彰在永續餐飲方面有實際作為的餐廳，通常涵蓋食材來源、減少浪費、在地採購與餐廳營運方式等面向，包括香港的Amber、Feuille、摩、Roganic，以及澳門的澳門旅遊大學教學餐廳。

以澳門的澳門旅遊大學教學餐廳為例，該餐廳隸屬於旅遊學院，作為餐飲教育與實作場域，菜單結合歐洲與澳門風味，並使用自家花園種植的香草。在營運上，餐廳透過將食物廢棄物轉化為肥料、導入太陽能系統與食物管理機制等方式，減少資源浪費，也成為其持續獲得米其林綠星肯定的原因之一。

2026年《米其林指南》名單中，變化主要集中在二星與一星餐廳。二星方面，香港的Cristal Room by Anne-Sophie Pic今年晉升至二星；整修後重新開業的L'Atelier De Joël Robuchon則以二星身分回歸，該餐廳在搬遷前曾於2012年至2024年間連續13年獲得米其林三星，重開後於短時間內再度進入二星名單。

一星方面，新一期指南共收錄70間餐廳，包括57間香港餐廳及13間澳門餐廳，其中唐人館與Sushi Takeshi為首次入選即獲頒一星。

若需查詢完整榜單與個別餐廳資訊，可至米其林指南官方網站進一步查詢。實際營業時間、菜單內容與訂位資訊，以各餐廳最新公告為主。