吃起司防失智？醫師破解神級食物迷思！「3階段護腦機制」有望替未來省下百萬照護費

隨著台灣邁入超高齡社會，失智症不再只是個別家庭的照護難題，而是逐步升高的公共健康與社會壓力。根據統計，台灣失智人口已突破35萬人，意味著每個社區、每個家庭，都可能面臨記憶退化、照護負擔與生活品質下降的挑戰。

不只現實壓力升高，網路討論聲量也持續攀升。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》觀察發現，近一年「失智」相關討論達57萬筆，較前一年約43萬筆明顯增加，顯示民眾對腦健康與失智議題的關注度持續升溫。

4月15日國際健康日之際，雙和醫院舉辦記者會，聚焦失智症防治與腦健康議題，並提出「321護腦指南」。本文整理現場專家觀點與最新醫學研究發現，失智症風險其實並非完全不可逆，透過飲食、運動與生活型態調整，有機會提早介入、延緩甚至降低發生機率。失智症離我們有多近？又該如何從日常開始護腦？

隨著人口老化，失智症盛行率持續攀升，對家庭與社會帶來的影響已逐漸浮現。根據國家衛生研究院的全國社區失智症流行病學調查統計，台灣已正式邁入超高齡社會，全台65歲以上長者失智症盛行率達7.99％，並推估15年後，失智症人數將從目前約35萬人倍增至68萬人，是不容忽視的健康議題，更是國安危機，因此必須投入許多醫療科技與資源來因應。

除了長期照護需求增加，也牽動醫療資源配置、勞動力流失，以及照顧者的身心壓力。許多家庭在面對長輩失智後，不僅需投入大量時間與經濟成本，生活節奏也被迫改變。從日常記憶混亂、情緒波動，到後期生活無法自理，失智症的影響往往長期且全面，讓「照顧」成為整個家庭的共同課題。

台北醫學大學醫學院院長胡朝榮直言，面對快速攀升的失智人口，台灣正迎來一波「失智海嘯」，若缺乏前端預防與中期介入機制，將對醫療體系與社會運作形成長期壓力。這也是為何近年醫界開始強調「國家級MCI（輕度認知障礙）防線」，希望把關卡提前，減少進入失智的風險。

「健忘」與「失智」並不能畫上等號，但若忽略早期訊號，往往會錯過介入時機。

雙和醫院失智症中心主任黃立楷指出，失智症其實有跡可循，臨床上可觀察到幾項常見警訊，包括記憶力明顯下降、重複提問、對熟悉環境產生困惑、判斷力變差，以及情緒或個性改變。

從微小行為變化開始觀察，並及早進行評估，是建立失智防護網的第一步，能有效延緩疾病進程。

過去不少人認為失智症難以避免，但近年研究已逐步改變這個觀念。雙和醫院復健醫學部主治醫師葉天忻指出，失智症的可改變風險因子已從2017年的9項增加到2024年的14項，約45％的風險，其實有機會透過生活方式調整來降低。

不過，面對網路上各種「吃這個可以防失智」的說法，葉天忻提醒要特別小心解讀。近期瑞典研究提到高脂乳酪與奶油攝取與較低失智風險相關，但關鍵不在乳製品本身，而可能是因為「用這些食物取代了加工肉與紅肉」，才產生相對效益。

真正有較多證據支持的，是整體飲食型態。葉天忻參與的哈佛研究顯示，多攝取蔬果與豆類，與較低的認知退化風險有關。例如柑橘類水果可降低約38％風險，莓果可降低約24％，而每週增加豆類攝取，也可降低約38％主觀認知退化風險；相反地，加工肉品則可能提高約16％風險。

她也指出，像是地中海飲食、DASH與MIND飲食，甚至近年提出的「行星健康飲食」，其實都有共同原則：多植物、少加工、減紅肉。這樣的飲食不只對大腦有益，也對環境更友善，逐漸成為兼顧健康與永續的主流方向。

其中，DASH（得舒飲食）主打多蔬果、低鹽低加工，有助控制血壓；MIND（麥得飲食）則是在此基礎上進一步強化護腦，特別強調深綠蔬菜、莓果與堅果攝取。

比起追逐單一食物，真正可長期執行的護腦策略，其實更簡單。葉天忻根據臨床與研究，整理出「321護腦指南」，從飲食、運動與認知訓練三個面向著手。

在飲食上，掌握「彩虹蔬果＋優質蛋白＋好脂肪」的原則，並減少加工食品；在運動上，結合有氧與肌力訓練，不僅能促進血液循環，也有助神經保護；在認知上，則建議持續學習與挑戰，例如閱讀、記憶訓練或多工任務，提升大腦韌性。

葉天忻強調，護腦不是短期衝刺，而是長期累積。從年輕時的飲食與運動習慣，到中老年持續維持身體與腦力活動，都會影響大腦老化速度。與其尋找「吃什麼最補」，不如回到每天的生活選擇，才是最穩定也最有效的護腦方式。

在實務操作上，雙和醫院復健醫學部技術長曾雅鈴也示範「雙任務護腦運動」，透過同時結合動作與認知任務，讓長輩在日常生活中就能訓練大腦與身體協調。

第一組｜踏步＋數字任務（訓練專注與執行力）

原地踏步時，先進行順數（1、2、3…至50），再倒數（50、49、48…至1）
進階版：數數字時，遇到「5的倍數」時改為拍手，但不出聲
再進階：只拍手、不說數字，增加大腦判斷負擔

第二組｜聽指令、身體做方向反應（訓練反應與判斷）

設定規則：1向左、2向右、3向後
聽到數字後立即做出對應動作
行動不便者可改用手指出方向，同樣能達到訓練效果

曾雅鈴表示，這類運動的關鍵在於「同時動腦又動身體」，透過增加任務變化與難度，有助活化大腦神經連結，並提升日常反應與行動能力。

由於認知退化有跡可循，胡朝榮補充說明，認知退化並非只有「正常」與「失智」的二分結果，而是存在不同變化狀態，從自覺記憶力下降但檢查正常的主觀認知功能退化（SCD），到已出現認知障礙但未影響生活的輕微認知功能障礙（MCI），再到影響日常功能的失智症，都是防護網需要對應的關鍵變化。

對此，黃立楷指出，雙和醫院目前建構的「三階段失智防護網」，是以時間軸為核心，從預防、介入到照護，逐步降低失智症對個人與家庭的衝擊，主要分為三個面向：

第一階段｜極早期精準診斷
不再只依賴傳統問卷，而是結合抽血生物指標與腦部影像檢測，例如透過血液或腦脊髓液分析找出異常蛋白，搭配MRI腦齡評估與PET正子攝影，提早在症狀輕微時辨識風險族群。

第二階段｜介入與延緩退化
目標是盡可能「留住腦年齡」，針對已出現認知障礙者，導入多專業整合介入，包括評估是否適用抗類澱粉蛋白標靶新藥，搭配復健團隊量身設計的體能訓練，以及營養團隊指導的護腦飲食與非藥物治療，延緩大腦退化並維持日常生活能力。

第三階段｜失智症專責病房整合醫療與照護支持
當進入中重度失智並出現精神行為症狀（BPSD）時，設置失智症專責病房，由神經科、精神科與復健科組成跨專業團隊整合照護，在穩定病況的同時，也提供家屬喘息與支持。

雙和醫院院長李明哲指出，失智症照護不只是門診追蹤或家庭照顧，而是需要從早期診斷、急性期治療到後續照護支持的完整系統。尤其當患者進入中重度，出現激動、妄想、日夜顛倒等精神行為症狀時，往往會讓家庭照顧壓力快速升高，這也是雙和醫院設置失智症專責病房的重要原因。

李明哲表示，專責病房並非只是提供住院空間，而是在急性期先協助穩定病況，再由神經科、精神科與復健科等跨專業團隊整合照護，同時教導家屬如何面對與接手照顧，之後再銜接回家庭與社區支持系統。

他也提醒，失智症帶來的風險不只在記憶退化本身，許多患者後續的跌倒、骨折、快速衰弱甚至臥床，都可能成為壓垮家庭照顧量能的關鍵。隨著台灣進入超高齡社會，院方目前也透過科技與醫療整合，從早期篩檢、生活介入到專責照護，建立更完整的防護網，目標是讓長者在熟悉環境中維持生活品質，同時降低家庭與社會負擔。

聯合國大會在2026年3月10日決議，將每年4月15日訂為「國際健康日（International Wellness Day）」，也讓健康議題再度受到關注。相較過去較偏向疾病治療與醫療照護的理解，如今「健康」的概念正逐步擴大，不再只是沒有生病，而是涵蓋身體、心理、生活品質與社會支持等更完整的整體狀態。

雙和醫院復健醫學部主治醫師葉天忻指出，失智症並非不可逆的命運，而是與飲食、運動、睡眠、壓力管理及社交互動等生活型態密切相關。也因此，腦健康不只是神經科或高齡醫學的議題，更反映出當代健康治理已從「生病後治療」，逐步走向「提早預防、延後退化、提升韌性」的新方向。

在高齡化加速的社會裡，失智防治之所以成為國際健康日值得被討論的焦點，也正因它不只關乎個人晚年的生活品質，更牽動家庭照護負擔、社會支持系統與整體公共健康韌性。葉天忻也提醒，護腦沒有開始得太早或太晚，從今天調整生活習慣，就是替未來的大腦健康提前布局。

Ｑ1：失智症的長期照護需求為何很龐大？
失智症的影響，從來不只在患者本身，而是整個家庭結構的改變。從早期記憶混亂，到中後期生活無法自理，長期照護需求往往持續數年甚至十年以上。

胡朝榮指出，失智症帶來的挑戰不僅是醫療支出，更包括照顧者離開職場、家庭經濟壓力增加，以及社區支持系統不足等問題。當高齡人口持續增加，若沒有系統性的預防與照護機制，將對整體社會形成長期負擔。

Q2：失智症治療需要多少費用？新藥真的很貴嗎？
近年已有可延緩失智症進展的新藥問世，但目前多屬自費治療，整體療程費用可能高達百萬元左右，對不少家庭而言仍是沉重負擔。實際費用仍會因藥物種類、療程安排與個別評估而異，建議由醫師進一步評估是否適用。

若想進一步了解新藥適用對象、篩檢流程與費用門檻，《網路溫度計DailyView》去年也曾整理亞東醫院完成全台首例施打案例，當時提到這類新藥須經MRI、PET與基因等評估，且每年治療費用約新台幣100至150萬元，是不少家庭評估治療時的重要現實考量。延伸閱讀：〈台劇《忘了我記得》熱播掀失智關注！新藥能延緩惡化？費用與現實困境一次看懂〉。

分析說明

分析區間：本文分析時間範圍為2024年4月15日至2026年4月14日。
資料來源：
大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》。
研究方法：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『失智』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註)作為本分析依據。

*註 網路聲量：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析軟體，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。