《黑白大廚2》黑湯匙「鐵手臂」被誤認是漸凍人？本人親自澄清、一次看懂實際病情
漸凍人是什麼？鐵手臂右手肌肉流失仍堅持自學料理，並且開餐廳，甚至入選2025《米其林指南》，個人經歷相當勵志；節目播出後，他在IG親自公開完整病情。
Netflix韓國料理競賽節目《黑白大廚2》於12月16日正式上線，本季共13集，首播一次釋出前三集。節目前段以「黑湯匙生存關卡」作為開場，80名黑湯匙廚師經過淘汰賽後，僅有19名黑湯匙取得與白湯匙正面對決的資格。
目前播出的內容尚未完整呈現實際對戰的黑白湯匙組合，相關對決將自12月23日播出的集數逐步揭曉。這一季的《黑白大廚》中，不少黑湯匙各自擁有不同的勵志背景登場，像是從四坪大小的店面起步的「四坪孤家寡人」，以及被不少白湯匙稱讚心地善良的「法國爸爸」。其中，黑湯匙選手「鐵手臂」在生存關卡中的表現獲得評審肯定，節目中提及他罹患罕見疾病，右手臂出現肌肉流失的情況，相關背景也在播出後引發關注。
黑湯匙生存關卡亮相 自學蕎麥麵獲評審高度肯定
在黑湯匙生存關卡中，「鐵手臂」端出自學手工製作的「蕎麥麵佐雞高湯冷麵汁」，從揉麵、製麵到完成料理，全程親手完成。評審安成宰在試吃後表示，品嚐時會期待下一口的風味變化，冷麵汁帶來完整而圓滿的感受，並直言「你相當擅長料理」，給出高度評價，讓他成功挺進後續賽程。
許多人一開始以為他取名為「鐵手臂」是因為手臂很有力，但他在節目中說明，這個暱稱其實和自己的身體狀況有關。節目中也提到，他在高二時發現自己罹患罕見疾病，右手臂與右手出現肌肉流失的情況。即便如此，他仍持續投入料理學習，透過反覆練習與嘗試，自學製麵技術，逐步累積經驗，形成如今在節目中展現的料理實力。節目內容也提及，若病情持續擴散，未來有變成漸凍人的可能性。
鐵手臂餐廳入選2025《米其林指南》
鐵手臂在首爾麻浦區經營餐廳Sobajuu，長期以蕎麥為料理主軸，發展出多樣化的日式創意菜色，從蕎麥捲、法式蕎麥可麗餅（galette），到結合魚料理的搭配設計，逐步形塑出屬於自己的料理風格。該餐廳也已入選2025年《米其林指南》。
鐵手臂突然發文說明病況：不是漸凍人
在《黑白大廚2》播出隔天12月17日，鐵手臂於個人IG發表全文，主動說明自身病況。他表示，為避免產生誤會，因此公開說明診斷結果，是被診斷為「良性局部性肌萎縮症」，又稱「平山病（Hirayama disease）」，目前影響範圍集中在右手與右手臂。節目中提及漸凍人的相關說法，則是轉述醫師對病情可能發展的解釋，並非實際診斷結果。他也提到，過去在工作時一直努力不讓病痛被察覺，希望能專注於料理工作本身。
貼文曝光後，也湧入不少支持留言，有網友表示「一直都在為你加油」，並表達未來想親自到店裡拜訪的心意。
罹患漸凍症的名人案例
漸凍症並非近年才被提及的疾病，過去也曾出現在多位國際知名人物的生命經歷中。已故英國物理學家史蒂芬・霍金（Stephen Hawking）在年輕時確診漸凍症，之後仍持續從事研究工作長達數十年；近年來，相關案例仍不時受到關注，今年4月，好萊塢演員艾瑞克・丹恩（Eric Dane）也對外證實罹患漸凍症。
在台灣，演藝圈同樣曾出現相關案例。以電視劇《昨夜星辰》奪下金鐘獎最佳女主角的資深女星馬之秦，晚年罹患漸凍症，生活起居需仰賴看護協助，但意識始終清楚；2022年11月在家人陪伴下，馬之秦於睡夢中辭世，也讓漸凍症議題再度受到關注。
漸凍人是什麼？ 恐會影響行動、說話與吞嚥能力
在台灣俗稱為「漸凍人」的疾病，正式名稱為肌萎縮性脊髓側索硬化症（Amyotrophic Lateral Sclerosis，ALS），屬於運動神經元疾病的一種。衛福部台南醫院神經科主任黃英哲醫師曾說明，此疾病好發於40至60歲之間。患者在發病後，通常會在二到五年內，從行動不便、口齒不清、吞嚥困難等症狀開始，隨著病程進展，逐漸發展為四肢癱瘓，最終可能因呼吸衰竭而危及生命。
黃英哲指出，漸凍症患者在病程中多半仍保有清楚意識與心智，因此常被形容為「身體逐漸被凍住」。目前約90%的病例沒有家族史，致病原因至今仍未完全明朗。
從整體數據來看，漸凍症並非罕見的個案問題。根據相關統計，目前全球約每90分鐘就有一人被診斷出漸凍症並因此而死亡，且約九成病例沒有家族史。發病年齡多集中在中老年族群，至2040年，全球漸凍症患者人數預估將增加69％。在台灣，平均約每3天就新增1名漸凍症患者，相關照護與支持也成為醫療體系與家庭必須長期面對的課題。
鐵手臂的下一戰 可能會對決哪一位白湯匙？
隨著節目正式進入黑白湯匙對決關卡，黑湯匙須指定想挑戰的白湯匙對象。《網路溫度計DailyView》觀察，「鐵手臂」在生存關卡中選擇以蕎麥麵應戰，展現對日式料理體系與製麵技術的熟稔，加上其餐廳Sobajuu長期以日式料理為主軸，後續在對決關卡中，若選擇同樣擅長日本料理或無菜單料理體系的白湯匙進行正面交鋒，較能延續其在生存關卡中展現的料理路線。
在白湯匙名單中，同樣專精或擅長日本料理體系的主廚，將是較合理的對戰人選。可能的白湯匙包括：
崔裕康（최유강）：擁有日本料理歷練，料理風格融合韓、日、中元素，對日式技法掌握度高。
鄭鎬泳（정호영）：正統日式料理出身，長年經營居酒屋與日式餐廳，被視為經典派代表。
Sam Kim：雖以義式料理聞名，但對日式料理亦有深入研究，具備跨菜系應戰能力。
崔康祿（최강록）：擅長日式無菜單料理，經營Omakase體系餐廳，風格偏向職人路線。
不過，實際對戰人選仍須待12月23日播出內容揭曉，鐵手臂的指定選擇，勢必成為黑白湯匙對決階段的一大看點。
